Dryckesguiden

Välkommen till Dryckesguiden. Här presenteras varje månad ett rött och ett vitt vin och ibland tillsammans med ett portvin, en sherry, en öl eller någon annan dryck. Det sker normalt den sista dagen i månaden innan. Vi kommer även att presentera viner från beställningssortimentet.
Tidigare guider finns på Lidingösidan.se
Dryckesguiden presenteras av Göran Borgenvik, Vinkonsult på Lidingö. 
Om du vill komma i kontakt med skribenten för en vinprovning skriver du till borgenvik@comhem.se eller ringa 0733-31 53 38.V

April 2019

Art.nr 5521 Bourgogne Blanc Kimmeridgien, priset är 119 kronor och årgången är 2016. I Frankrike och Bourgogne hittar vi detta vita vin som har en mycket frisk smak med inslag av gröna äpplen, mineraltoner och citronskal. Alk.halten är på 12,5% och sockerhalten är strax under 3 g/l, druvan är 100% Chardonnay. Vingården ligger precis utanför Chabli-distriktet och betecknas som ”appellation Bourgogne”. Kimmeridgien är ett vin i en serie om tre och namnet syftar på på den jordmån som druvorna vuxit på. Jäsningen sker på rostfria ståltankar vid ca 18-20 grader, sedan vilar vinet på sin jästfällning fram till att det buteljeras. Varför inte en njuta vinet ihop med en fisksoppa https://www.ica.se/recept/fiskarhustruns-fisksoppa-3760/  Ordinarie sortiment på ön.
 

Art.nr 72139 GW:s Röda och 109 kronor och årgången är 2017. Leif GW Perssons bidrag från Portugal och vinregionen Tejo som tidigare hette Ribatejo men bytte namn 2009. Tejo floden flyter från Spanien och tvärs igenom Portugal där den mynnar i Atlanten vid Lissabon. GW:s vin innehåller tre druvor Aragonez, Castelâo och Cabernet Sauvignon och har en alk.halt på 13% och en sockerhalt på 6 g/l. Ett perfekt grillvin, nu börjar grillsäsong smyga sig in, varför inte ribbe på grillen! Vinet bjuder på fruktiga toner, mjuka tanniner med inslag av björnbär, viol, lakrits och en lite örtig ton. Finns rikligt på Lidingöbolaget.
 

Art.nr 7592 Nicolas Feuillatte, årgång 2012 och 329 kronor för denna härliga Champagne från Frankrike. Alk.halt på 12% och en sockerhalt på 7 gram/liter och vi har 100% Chardonnay i flaskan således en Blanc de Blancs. Champagnen är fruktig med frisk smak och toner av grapefrukt, röda äpplen, vita blommor med en härlig mousse. 6 månader har den lagrats innan den hamnat på marknaden. Under 2017 drack Svensken 16 595 000 liter champagne och annat mousserande vin, tio år tidigare var siffran 6 036 000. Nu är det dags att skåla in våren i något gott och det här är gott. Finns på Lidingö bland andra bubblor!

Mars 2019

Art.nr 75922 Vinistella, 79 kronor och årgången är 2017.Italien och Sicilien, vinet är en nyhet på marknaden innehåller 100% Pinot Grigio som är samma druvsort som Pinot Gris som fransmännen kallar den populära druvsorten. Vinistella är ett mycket smakrikt vin med en rund aromatisk karaktär med fruktiga och fräscha toner av päron och honungsmelon. Vinet är ekologiskt och har en alk.halt på 12%. Vinistella är ett fynd för 79 kr.
Vinet avnjuts med fördel till en pasta vongole eller varför inte till räkor tillsammans med aioli. I skrivande stund finns 20 st flaskor i Lidingö Centrum.
 

Art.nr 70227 Barolo Fontanafredda, 219 kronoroch det är den värd, årgången är 2013. Italien och regionen Piemonte, återigen den anrika producenten Fontanafredda. Alk.halten är på 14% och har en sockerhalt på  1.8 g/l, 100% Nebbiolo druvan, ett Barolo vin innehåller alltid 100% Nebbilo, även kallad Nebbia (dimma). Detta är en klassisk Barolo där druvorna har plockats från flera olika odlingslägen i DOCG Barolo. Vinet har legat 2 år på stora slovenska fat, så kallade Botti sedan har vinet lagrats ett år på flaska innan den gått ut på marknaden. Karaktären är klassisk Nebbiolo med en doft av körsbär, hallon, kryddor, nypon och fat. Smaken är stram med toner av rosor och körsbär. Vinet passar utmärkt till rökta charkuterier, förrätt eller som drinktilltugg. Eller till en pasta med tryffel.  Vinet finns bland italienarna på Lidingö bolaget.
Menyförslag här

Art.nr 1975 Sigtuna Non Alco Pale Ale, 16:90 kostar denna alkoholfria öl. Alk.halten är på 0,5%. Producenten är Sigtuna Brygghus och ligger norr om Stockholm. Den här ölen är producentens första alkoholfria öl och fick den 1 september 2018 plats i Systembolagets fasta sortiment och drycken finns på Lidingö. Bryggeriet har jobbat hårt med att få fram denna Ale och få den så lik en American pale ale. Färgen är mörk, gul och har en citrusfrisk karaktär med inslag av rostat bröd och grapefrukt. Bra sällskapsdryck eller till en entrecôte med bearnaisesås!

Februari 2019

Art.nr 12244 Marie d`Alsace och priset är 89 kronor, årgång 2017. Alkoholhalten är på 12% och den har en sockerhalt på 7 g/l. Vinet kommer från Frankrike och Alsace och druvblandningen är 80% pinot blanc och 20% gewurztraminer. Doften är druvig och blommig med en smak av honung, persika och melon. Lämpar sig utmärkt till rökt eller gravad lax alternativt sushi. Producenten Biecher har nu varit verksam i 257 år och är en av de fem största producenterna i Alsace. Trots sitt nordliga läge är Alsace ett varmt och torrt område detta tack vare att de skyddande bergen, Les Vosges som tar hand om nederbörden västerifrån. Vinet har funnit i Sverige sedan 1998 och du hittar det på Friggavägen.

Art.nr 6563 Nederburg The Manor House, kostar 119 kronor och årgången är 2016. Utsedd till Sydafrikas bästa Cabernet Sauvignon. Nederburg grundades 1791 av den tyska immigranten Philip Wolvaart och har sedan dess haft andra ägare med rötter i Tyskland. Nederburg producerar andra röda viner samt flera goda vita viner, även söta viner finns i portföljen. Denna Cabernet Sauvignon är druvtypisk med svart vinbärstoner, plommon, ceder, tobak och kryddiga toner av svartpeppar och har lagrats mellan 12-14 månader på franska ekfat, alkoholhalten är på 14%. Varför inte avnjuta detta vin med en Sirlionstek, grillad majs, rödvinssmör och bakad potatis? Drick det nu eller lagra det ett par år! Vinet finns i mindre omfattning på Lidingö, är det slut, be personalen ta hem vinet!

Art.nr 319 Fattoria di Cavalcaselle, 289 kronor. Detta är en av Systembolagets mest sålda Grappor. Grappa är Norditaliens akvavit gjort på pressresterna (skal, kärnor och stjälkar) efter vintillverkningen och är oftast inte lagrad på fat. Alkpholhalten är på 40% och har en sockerhalt på 12 g/l. Doften är stor, ren med inslag av russin och halm, smaken är ren och fruktig! Giacomo Montresor är idag en av de mest respekterade vinproducenterna i Veneto. Från sin bas i staden Montresor (döpt efter familjen) vid Gardasjöns södra strand har de kanske blivit allra mest kända för det vita vinet Bianco di Custoza. Familjens egen vingård, där man odlar druvor till just Bianco di Custoza, heter Fattoria de Cavalcaselle, och på pressresterna härifrån gör man grappan med samma namn. Grappan passar bäst med en espresso efter en stadig måltid. På Friggavägen 24 hittar du denna dryck.

Januari 2019

Art.nr 70113 Langhe Chardonnay
109 kronor och årgången är 2017.

Producenten har kungliga anor, Fontanafredda är belägen i vinregionen Piemonte i Italien känd för sina härliga röda Baroloviner. Här har vi en en 100% Chardonnay som är torr, frisk med härliga toner av mineraler och citrus. Alkoholhalten är på 12,5% och har en sockerhalt på 2,4 gram/liter. Druvorna skördas för hand och alkoholjäsningen sker på rostfria ståltankar, vinet får sedan ligga kvar på sin jästfällning innan buteljering.
Torsk med äggsås gifter sig bra med vinet,  https://www.ica.se/recept/torsk-med-aggsas-724978/
Vinet är beställningsvara men är verkligen värt att beställa.

Art.nr 2011 Côtes-du-Rhône och kostar 119 kronor, årgången är 2015.

Ett klassiskt Rhonevin som hängt med sedan 1995 på bolaget. Kommer från Frankrike och Rhonedalen, har en alkoholhalt på 14% och sockerhalten är 3 g/l. Vinet har lagrats i 18 månader på stora ekfat så kallade foudres, som är vanliga i Rhone. Klassiska rhonedruvor som Syrah 60%, Grenache 35% och Mourvèdre 5%. Vinet har en röd färg med tegelnyanser, stor kryddig doft med inslag av plommon, lakrits och svartpeppar och smaken är kryddig med en angenäm eftersmak. Varför inte prova Lammfärsbiffar till detta vin. Här är receptet: https://mittkok.expressen.se/recept/lammfars-biffar-med-timjansas/. Rhonevinet hittar du på Systembolaget på Lidingö.

Art.nr 70696 Musella Recioto della Valpolicella,
300 kronor för 375 ml och årgången är 2012.

Nu efter jul så kanske man vill varva ned med lite medidation, då är det här söta och insmickrande vinet perfekt, bara att njuta. Vill du ha något att tugga på till vinet så varför inte en kraftig chokladdessert. Alkoholhalten är på 14,5% och sockerhalten är 15 gram/liter. Vinet kommer från Italien och vinregionen Veneto, känt för sina härliga Amaroneviner. Druvorna i detta vin är Corvina 50%, Corvinone 10%, Rondinella 10%, Croatina 15% och slutligen 15% Oseleta. Druvorna skördas i slutet av september och sedan får de torka till januari, jäsningen avslutas i förtid för att på så sätt behålla mer druvsocker, vinet får därmed en hög restsötma. Vinet har sedan mognat 15 månader på fat. Karaktären är fyllig och söt med toner av fikon. Drick det nu eller så kan det med fördel sparas i många, många år. Vinet är beställningsvara, också mycket värt att beställa, normalt så tar det cirka tre dagar innan du har varan i din hand.


December 2018

Här är december 2018 månads vinguide med både vitt vin till julsillen och portvin till osten. Naturligtvis blir det även korken i taket på nyårsafton och tipset är en höjdare från Italien.


Decembervinerna fr.v. De Bortoli, Fonseca Guimaraens och Ferrari Perlé.

De Bortoli
Art.nr 6403 De Bortoli, kostar 79 kronor och årgången är 2017.
Precis som i december 2017 har jag valt ett vitt vin som passar utmärkt till det kommande julbordets olika anrättningar såsom sill, Jansson, skinka m.m. Vinet kommer från Australien och består av två druvor, Gewürztraminer 70% och Riesling 30%, alk.halt på 12% och en sockerhalt på 21 g/l. Vinet är halvtorrt och har en härlig blommig karaktär med inslag av litchi, honung, gråpäron, fläder och en kryddighet. Glöm inte att servera vinet kallt, 6-8 grader, vinet blir fort varmt på julbordet med alla måsteljus! Finns på Lidingö systembolag och sektion 32.

Fonseca Guimaraens
Art.nr 8418 Fonseca Guimaraens, 339 kronor och från 2008.
Dags för ett portvin givetvis från Portugal. Det här portvinet är en bra årgång och får då deklareras som Vintage. Vinet har legat två år på fat och sedan börjar mognaden i flaskan under minst 12-15 år, tiden i flaskan kan variera under vissa år. I dag är David Guimaraens sjätte generationen vinmakare, producenten startade sin verksamhet 1822. Alk.halten är på 20,5 % och har en sockerhalt på 91 g/l. Druvsammansättningen är Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Câo och Tinta Amarela. Vinet har en mörk, blåröd färg och underbara toner av russin, blåbär, choklad och kryddor. Portvin och jul hör ihop tycker jag, njut vinet med vällagrade ostar eller varför inte ett bakverk med choklad. Det här portvinet är en nyhet från 1 september och finns på sektion 29 på bolaget.

Ferrari Perlé
Art.nr 90007 Ferrari Perlé, 199 kronor och årgång 2012.
Ett mousserande vin från vinregionen Trentino-Alto Adige i norra Italien. Druvorna har plockas för hand och vinet är framställt enligt den traditionella metoden. Det är ett av de främsta mousserande vinerna på bolaget, mycket beroende på sitt humana pris. Alk.halten är på 12,5% och druvan är Chardonnay. Ferrari startade sin verksamhet 1902 och vinet Perlé har producerats sedan 1971. I glaset hittar vi toner av gula äpplen, rostat bröd och inslag av nötter och apelsin. Vinet finns under begränsad tid, så häng på låset (Friggavägen 24) om du vill kunna njuta av detta på nyårsafton. Skulle vinet vara slut så ta då kompisen 7721 en standard Ferrari som finns på samma sektion, nr 34 och kostar 165 kronor.