Mikrobryggeri i nya lokaler

Ivan Keane i den nya lokalen.
Näringsliv13 april 2020 kl 06.312

Ivan Keane heter den irländske ölbryggaren på Lidingö, som visar upp sina nya lokaler för Lidingö Nyheters redaktör. Veckan före påsk flyttade han in i U25-huset i Larsberg. Om ett par veckor är han igång i produktion och sådår fyra veckor senare är den fösta satsen klar.

Det är stora tankar som behövs.

Det är stora tankar som behövs för att göra öl. Varje tank är på 1 000 liter och Ivan kan köra flera olika sorters öl samtidigt. En ale tar tre till fyra veckor, en lager tar sex till åtta veckor.

Keane Brewing har funnits i två år och du kan köpa ölen hos vanliga livsmedelshandlare på Lidingö (ICA, Coop) som folköl och på systemet på Lidingö (fem olika sorter starköl). Ölen finns i beställnings-sortimentet på andra systembolag. Den säljs i burk, flaska och fat (fat för restauranger, till exempel restaurang Jernet).

Nu ska allt kopplas ihop. Ivan Keane har märkt upp allt, så det ska gå bra.

Den lokala förankringen är viktig. Därför samarbetar Ivan Keane förutom med vanliga livsmedelshandlare även med Papilles och Elfviks Gård, samt några av konferensgårdarna på Lidingö.

Malten som används är helt ekologisk och kommer från Warbro kvarn utanför Katrineholm. Det är en klassisk malt som heter Balder malt, som anses vara den bästa råvaran för öl.

Några av de öl som Keane Brewing marknadsför.

Ivan Keane jobbar helt ensam i sitt mikrobryggeri. Planen är att expandera verksamheten så att det blir lönsamt. För det behöver man sälja ganska stora kvantiteter. Upp mot 2 000 liter per månad går det att producera.

Och vill du ha ditt eget öl, så går det att brygga speciellt för din smak. Men då ska du helst beställa 1 000 liter. En idé är att börja med provsmakningar i den nya lokalen, vilket säkert kommer att skapa ett stort intresse.

– I slutet av maj är du välkommen tillbaka, för då kan vi provsmaka den första satsen, säger Ivan Keane.

Kommentarer

  1. Vad trevligt Ivan Keane, tänker skriva om någon av dina ölsorter framöver på Dryckesguiden, så kan det bli lite verkstad!
    Göran Borgenvik
    GB Vinkonsult

  2. Väldigt god öl. Provade Blonde för ett par veckor sedan första gången. Till och med min ej öl-älskande son gillade den. Så bra med lokalt producerad god öl

Lämna ett svar till Stefan Lindberg Avbryt svar

Ange korrekt namn. Kommentarer granskas innan de publiceras.

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *